Drie dagtochten in de Bourgogne
Drie dagtochten in de omgeving van Pazy, Clamecy, Vezelay, Corbigny en het Canal du Nivernais
Vanuit La Petite Forge, zit je dicht bij een aantal van de best bewaarde geheimen van de Bourgogne. Fantastische ondergrondse wijnkelders, een 12e eeuwse Romaanse pelgrimsbasiliek die op op de UNESCO-Werelderfgoedlijst staat, wereldberoemde wijngaarden zoals Chablis, Sancerre en Pouilly Fumé, en het Canal du Nivernais. Hieronder drie complete dagtochten om je verblijf omheen te plannen.
1. Crémant de Bourgogne, bistronomische lunch & de basiliek van Vézelay
De dag begint ondergronds. Bij Caves Bailly Lapierre. Hier rijpt Crémant de Bourgogne al sinds 1972 in een voormalige kalksteengroeve zo'n 50 meter onder de grond. Het is een ervaring om hier rond te lopen en de geschiedenis te horen van de steengroeve die de steen leverde voor vele iconische monumenten in Parijs, daarna als champignon kwekerij werd gebruikt en uiteindelijk omgetoverd werd tot cave voor de bubbels van de Bourgogne.
Voor de lunch is het een korte rit naar Irancy, een van de mooiste rode-wijndorpjes van de Bourgogne. Le Soufflot is een bistronomisch restaurant waar je heerlijk kunt eten. Chef Romain Favre serveert een smaakvolle, genereuze keuken met klassieke Bourgondische gerechten en moderne bistrogerechten. Seizoensgebonden met lokale producten. De wijnkaart is met 200 referenties zeer uitgebreid.
Het restaurant (en ook de straat waar het restaurant aan ligt) zijn vernoemd naar Jacques-Germain Soufflot, de neoclassicistische architect afkomstig uit Irancy. Soufflot ontwierp het Panthéon in Parijs en voor dit gebouw werd de kalksteen uit de Bailly Lapierre-groeve gebruikt.
Na de lunch kan je doorrijden naar Vézelay, een prachtige route door het mooie landschap van de Bourgogne. Vézelay is voornamelijk bekend om de romaanse basiliek Sainte-Marie-Madeleine die bovenop de "eeuwige heuvel" troont. De 12e-eeuwse basiliek was eeuwenlang een belangrijke etappe op de pelgrimsroute naar Santiago de Compostela, en de basiliek trekt nog altijd bezoekers van over de hele wereld.
2. Pouilly-Fumé wijn, kaas uit Chavignol & een wandeling door Sancerre
In de Bourgogne vind je prachtige wijnen en er zijn nog steeds kleine domaines die ondanks hun minder grote naam, hele verfijnde en mooie wijnen maken. Serge Dagueneau et filles is een familie bedrijf dat al vier generaties betaat en vandaag gerund wordt door Valérie Dagueneau. Er is veel aandacht voor het terroir en een respectvolle manier van wijnmaken. Het domein maakt heerlijke Pouilly-Fumé.
Restaurant Le Chat is in deze omgeving een begrip. Het is een sfeervol en gezellig restaurant waar Chef Laurent Chareau creatief en seizoensgebonden kookt en waar klassieke Franse gerechten een eigentijdse twist krijgen. Dankzij de ligging in het wijngebied rond Sancerre en Pouilly-Fumé heeft het restaurant bovendien een mooie selectie regionale wijnen. De ongedwongen sfeer, persoonlijke keuken en aandacht voor lokale wijnmakers maken Le Chat een fijne plek voor liefhebbers van de Franse gastronomie.
Na de lunch is het leuk om naar Chavignol te rijden, een pittoresk dorpje dat zijn naam gaf aan een van Frankrijks bekendste geitenkazen. Romain Dubois, kaasaffineur, rijpt hier al vijf generaties lang de Crottin de Chavignol. In zijn boutiek kan je kaas proeven van zacht en romig tot stevig en vol van smaak.
Op de weg terug naar Pazy mag een wandeling en een apéro in Sancerre niet missen. Sancerre is een mooi middeleeuws stadje hoog op een heuvel, omringd door wijngaarden, met weidse uitzichten over de Loirevallei. Er is een leuk aanbod van winkeltjes en de vele kleine wijnbarretjes bieden een kans voor een laatste glas voor de terugreis.
3. boottocht op het Canal du Nivernais
Het meer van Baye et Vaux ligt een paar kilometer vanaf de gîte en in de kleine haven van Baye kan je zonder vaarbewijs een elektrische dagboot huren om in alle rust te genieten van het Canal du Nivernais en haar vele sluizen.
Het havenpersoneel helpt je de eerste sluis te navigeren en daarna vaar je stroomafwaarts door de sluizen van Bazolles richting Chavances.
Je kan een picnic meenemen op de boot of je kan in Chavances aanleggen bij het sluiswachtershuisje en in de zon op het terras genieten van een eenvoudige lunch met Franse klassiekers zoals quiche en croque-monsieur. Door de ligging aan de sluis is er hier altijd genoeg te zien.
Wanneer je terug bent in de haven kan je ook nog de gewelven van de Collancelle ontdekken. Dit zijn drie aaneengesloten kanaaltunnels, uitgehouwen in de omliggende heuvels en een bijzondere ervaring om hier doorheen te varen.
Na de boottocht kan je nog even zwemmen bij het kleine strandje naast de zeilclub of je kan even de benen strekken en een wandeling maken rondom het meer. Restaurant La Marine is een leuke afsluiter voor de dag en een fijne plek voor een borrel en diner.
Veelgestelde vragen
Wat is het dichtstbijzijnde wijngebied bij La petite Forge?
Het dichtstbijzijnde wijngebied is Tannay, op 20 minuten rijden van Pazy. De grotere en meer bekende Bourgondische wijngaarden zoals Chablis, Irancy, Pouilly-Fumé en Sancerre liggen op ongeveer een uur rijden van de gîte. La petite Forge is een handige uitvalsbasis is alle streken te verkennen.
Is Sancerre een dagtocht waard vanuit Bourgogne?
Ja, Sancerre en de naburige wijngaarden van Pouilly-Fumé liggen net aan de overkant van de Loire en de tocht ernaartoe is prachtig. Zoek je een handige Bourgondische uitvalsbasis dan is La petite Forge ideaal.
Kun je de basiliek van Vézelay in een dag vanuit Pazy bezoeken?
Ja. De basiliek, op de UNESCO-Werelderfgoedlijst, ligt op ongeveer 45 minuten rijden van La petite Forge. In en rondom Vézelay zijn activiteiten die je kan combineren met een bezoek aan de basiliek. Denk aan de Vézelay bierbrouwerij, het Museum voor Moderne kunst, een gin atelier waar je je eigen gin kan samenstellen of een ontspannen bezoek aan een wijn domein.
Zijn er Nederlandstalige rondleidingen door de basiliek van Vézelay?
Ja. Het Maison du Visiteur, het officiële bezoekerscentrum van Vézelay aan de Place Guillon, organiseert rondleidingen in het Frans, Engels en Nederlands. De Nederlandstalige rondleidingen vinden doorgaans plaats op woensdagochtend, van Pasen tot oktober; check de website van het bezoekerscentrum voor exacte data en om te boeken.
Heb je een vaarbewijs nodig om op het Canal du Nivernais te varen?
Nee. De elektrische dagboten op dit deel van het kanaal vereisen geen vaarbewijs. Je krijgt wel een korte veiligheidsinstructie voor vertrek.
Moet ik voor deze dagtochten van tevoren reserveren?
Reserveren wordt sterk aangeraden, en is vaak noodzakelijk. Kelderrondleidingen, restauranttafels, rondleidingen en bootverhuur in dit deel van Bourgogne worden meestal aangeboden door kleine, zelfstandige ondernemers met beperkte capaciteit, zeker in de zomermaanden.
